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【ピエール・エルメ】ジャルダンポタジェ、マカロンエデン

JARDIN POTAGER
リンゴ、ミント、キュウリ&ルッコラ
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6月のジャルダン。
青い野菜の味!ルッコラのエグミも少し感じられる中、爽やかなミント!
中にはリンゴが。
このひとくくりをホワイトチョコレートのガナッシュでまとめてしまうと不思議と美味しい!

MacaronEden
サフランと白桃風味のホワイトチョコレートガナッシュ、アプリコット片
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こちらはダイレクトにジューシーな桃。
うーん、美味しいけどエルメらしいパンチがもっと欲しいかも。
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by skamickey | 2013-07-23 19:06 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】マカロン ジャルダンダンブル

PIERRE HERMÉ**JARDIN D'AMBRE
ローズ&アンバー
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5月のジャルダンシリーズです。
ねちっとしたカラメルの食感、ほろ苦さをローズのクリームにまとわせたマカロン。

ローズオンリーのマカロンはローズの芳香とともに甘みも強くて、少し苦手ですが、こちらはバランスが絶妙で美味しかったです。
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by skamickey | 2013-05-30 18:48 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】マカロンセレスト

PIERRE HERMÉ**Macaron Céleste
ルバーブとイチゴのジュレ、パッションフルーツ風味ホワイトチョコレートガナッシュ
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真ん中にしっかりしたルバーブのコンポートが。
やはりさわやかな酸味が効いていて美味しい。
それだけでなくてガナッシュの甘みともよくあっていて、さっぱりしたマカロンでした。
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by skamickey | 2013-05-18 21:27 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】マカロン(モザイク、マンダリン、ジャルダンジャポネ)

先月食べたマカロンになりますが…。

PIERRE HERMÉ**Macaron
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上から左回りに

Mosaïc (グリオットチェリー、シナモン風味ピスタチオガナッシュ)
Mandarine BaiesRose (マンダリンとオレンジマーマレードのジュレ、マンダリンとピンクペッパーのクリーム)
JARDIN JAPONAIS (グリオットチェリー、レモン&トンカ豆)

モザイクはシナモンが、マンダリンはピンクペッパーとスパイスがしっかり効いていて美味しかったです。

そして、4月のジャルダンであるジャポネは本物の桜は使用せずに、レモン&トンカ、さくらんぼの組み合わせで、まさに本物以上なイリュージョンな桜のマカロンになっていました‼香りが際立っていて本当に美味しかった〜‼
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by skamickey | 2013-05-18 09:18 | ケーキ・デザート

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