Magical My Life**

タグ:ピエール・エルメ ( 27 ) タグの人気記事




【ピエール・エルメ】ババチュアオ

PIERRE HERMÉ**Baba Chuao
カシス風味のババ、シャンティショコラ、カシス、ガナッシュショコラ
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最近は定期的にババが置いてあるのを見かけるので嬉しい限り!
甘いシャンティに惑わされると、ババがとても大人な風味!
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じゅんわりとラムの染み出すババと苦味とジューシーさを兼ね添えたカシスがいい感じ!
エルメでカシスを使ったものはあまり見かけたことがありませんが、これからを期待したい一品でした。
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by skamickey | 2014-02-27 18:48 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】サラ

PIERRE HERMÉ**Sarah
パッションフルーツのジュレ、抹茶のガナッシュ、マロンのクリーム、マロン入りのビスキュイ、パッションフルーツ風味のナパージュ
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FETTISHの合間でサラが出ていました!
アントルメサイズではたびたび見かけていましたが、プチガトーサイズを見かけたのは初めてだったのかも⁈
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サラは抹茶とマロンとパッションフルーツの組み合わせが基本。
モノによって、マロンが主張しているものと、抹茶が主張しているものとがあるようですが、こちらは前者かな?
層を一部づつ食べると、まんま抹茶!マロン!パッションフルーツ!
それ全部をフォークで口に含むと何これ⁈不思議な感覚!美味しいー!
マロンのまろやかさとパッションフルーツのほのかな酸味が交わってる!
周りをマロンのチョコでコーティングしてあるのでどちらかというと、やはりマロン寄りですが、最後まで抹茶が口に残ってほろ苦く締めてくれる感じ。
食感がマロンとパッションフルーツはクリーム系に対し、抹茶はガナッシュだから食感がしっかりしてるからかも。

後味さっぱりで、もっとマロン!な主張かと思っていたけど、いい意味で裏切られた感動系ガトーでした。
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by skamickey | 2014-01-28 18:53 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】ミルフィーユモンテベロ

クリスマス前後の定番、モンテベロのFETISH☆
わたし的鉄板は、タルトとミルフィーユ。このふたつはやはり、外せません!
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PIERRE HERMÉ**Millefeuille Montebello
カラメリゼしたパイ、イチゴのコンポート、フリーズドライフランボワーズ入りピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、イチゴ
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サクサクなカラメリゼされたパイに、まろやかなピスタチオクリーム、それに苺の酸味が相まって飽きの来ないミルフィーユ。
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ピンクとグリーンの層も、グリーンの層にはプチプチと苺のドット模様のようにあしらっていて、見た目だけでもうっとり。
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また1年お預けかと思うと、寂しいですがまた来年のクリスマスシーズンが楽しみです。
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by skamickey | 2014-01-08 21:39 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメxオハヨー】フルーツヨーグルト“サティーヌ”

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エルメとオハヨーのコラボヨーグルトの第二弾のサティーヌ!
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もったりとしたヨーグルトの濃厚さと酸味はまさにサティーヌ!
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イスパハンの時よりも再現率高いです!かなり気に入りましたー!

次回もコラボはあるのかな?美味しかったですー。
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by skamickey | 2014-01-06 18:48 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】フロコンイスパハン

今年のXmasケーキもエルメにしました。
アントルメだとサイズが大きいのでガトーサイズに好みなものがあるといいなぁ、なんて思っていたら願ったり叶ったりなガトーがありましたー!
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PIERRE HERMÉ**Flocon Ispahan
マカロンローズ、ローズ風味バタークリーム、フランボワーズのコンポート、ライチ、フランボワーズ
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Xmas期間にノエルで登場することのある、ローズのバタークリームケーキがかわいいフロコンで登場です。
ピンクな表面はつやっとしたローズのホワイトチョコ。すぐ下は厚めのローズのバタークリーム。
バタークリームは滑らかながらも、どっしり濃厚。

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お恥ずかしい断面の画像ですが、ライチたフランボワーズがぎっしり。
この酸味とバタークリームとの割合がちょうどいいのかも。
下はメレンゲ、一番上にマカロンが隠れています。どちらともサクサクした食感が楽しい。

見るからにもかわいい、ステキなフロコンはまさにXmasにぴったりなガトーでした。
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by skamickey | 2013-12-27 15:43 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】イビザ

PIERRE HERMÉ**Ibiza
ピスタチオ風味のダコワース、オレンジマーマレード、オレンジ風味マスカルポーネクリーム、プラリネのムース、ヌガティーヌ
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昨年の同じような時期に食べて、気に入っていたイビザ。
ピスタチオのダコワース、オレンジのマスカルポーネ、プラリネクリーム…どれをとってもふんわりしています。
そして、各層の間にうっすらと敷かれたマーマレードが印象的。
側面のヌガティーヌのねっとりしていながらも薄くてふわっと溶けていく食感。

名前の通りのイビザ島の様なガトー!
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by skamickey | 2013-12-25 20:55 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】タルトモンテベロ

PIERRE HERMÉ**Tarte Montebello
ピスタチオ風味クレームダマンド、ピスタチオ風味マスカルポーネクリーム、フランボワーズ、タルト
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今年もこの季節がやってきました!モンテベロ!
大好きなX'masカラーなテーマ!
ざくっとしっかりしたタルトにホクホクと濃厚なピスタチオのクリームがたっぷり。フランボワーズの酸味も嬉しい!
このテーマで一番好きなので、一番にこれを選びました。次は何にしようかな。
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by skamickey | 2013-12-12 21:23 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】サンサシオン

PIERRE HERMÉ**Sensation

オールドブラウンラム酒風味のババ、ヘーゼルナッツ風味メレンゲ、カラメリゼしたヘーゼルナッツ入りプラリネクリーム、ショコラオレ
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見た目はオンブルルミエールのようですが、土台がババ。
じゅんわりとラムが効いたエルメの馬場は最高に美味しい!
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ヘーゼルナッツもパーツごとにメレンゲだったりクリームだったりと食感でも楽しめ味わい深い。
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一筋縄では行かない、ショコラのガトーでした。
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by skamickey | 2013-11-06 18:44 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ】FETISH Café

初お目見えのFETISH Café!
以前までのカフェとは違い、新たなレシピだそうです。
今回、ブラジルコーヒーとレユニオンコーヒーという、2種類のコーヒーが味わえるということで、食べ比べも兼ねていくつか購入してみました。

PIERRE HERMÉ**Moka
ブラジルコーヒー風味ジェノワーズ、ブラジルコーヒー風味クレームパティシエール、ブラジルコーヒー風味シャンティクリーム、ブラジルコーヒー風味サブレ
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現代版モカケーキ。
じゅんわりとコーヒーの染みたジェノワーズにシャンティもカスタードもコーヒー風味で味わい深い。
甘さの中にぴりっと塩気の効いたサブレがいいアクセントに。

PIERRE HERMÉ**Tarte Infiniment Café Bourbon Pointu de la Réunion
レユニオンコーヒー風味クレームフェッテ、レユニオンコーヒー風味ガナッシュ、レユニオンコーヒー風味ビスキュイ、タルト
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PIERRE HERMÉ**Tarte Infiniment Café Iapar Rouge du Brésil
ブラジルコーヒー風味クレームフェッテ、ブラジルコーヒー風味ガナッシュ、ブラジルコーヒー風味ビスキュイ、タルト
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どちらもトップはコーヒーの芳香を楽しめるようにと、甘みを付けないクレームフェッテ仕様です。
食べ比べしてみたところ、レユニオンが純なコーヒーの味わい深さが残る印象に。
ブラジルはパンチの効いたスパイス感がありながらもコクがあって濃厚に。

好みはブラジルかな?
でもどちらとも美味しいー‼︎
機会があれば、マカロンの方でも食べ比べしてみたいな。
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by skamickey | 2013-10-18 17:44 | ケーキ・デザート

【ピエール・エルメ×オハヨー】フルーツヨーグルト“イスパハン”

PIERRE HERMÉ×オハヨーコラボ**イスパハンヨーグルト
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ピエール・エルメとオハヨーの限定コラボのヨーグルト。
10/8よりコンビニ限定でお目見えです。
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記載されているとおり、果肉は白桃のようです。
その分食感はちょっと弱い。
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でも、味はばっちり濃厚なイスパハン!
ライチのジューシーさも感じられます。
これは、全然ありです!
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12月にはサティーヌバージョンも出るそうです。楽しみだ〜☆
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by skamickey | 2013-10-16 18:32 | ケーキ・デザート

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